Το ρακόμελο είναι ένα ηδύποτο το οποίο παρασκευάζεται συνδυάζοντας ρακή (τσικουδιά) με μέλι και διάφορα μπαχαρικά, όπως η κανέλα, το γαρίφαλο, το κάρδαμο ή άλλα τοπικά βότανα.

Η ρακή ή τσικουδιά, η διάφανη μυρωδάτη «κυρία» της Κρήτης, δένει αρμονικά με το χρυσαφί γεμάτο αρώματα πευκόμελο, και το αποτέλεσμα είναι ένα ποτό εξαιρετικής ποιότητας και γεύσης, το γνωστό σε όλους ρακόμελο!

Τι καλύτερο λοιπόν απο το να μπορείς να συνδυάσεις την διασκέδαση με την υγεία. Το ρακόμελο ειναι γλυκό λόγω του μελιού και ‘’κατεβαίνε εύκολα’’ όπως λέμε εμείς στην Κρήτη. Μπορεί να μην είσαι λάτρης της τσικουδιάς όμως το ρακόμελο θα το αγαπήσεις. Είτε ζεστό είτε κρύο διατηρεί τη γλυκύτητα του και την απίστευτη μυρωδιά που του χαρίζει ο συνδυασμός του μελιού της ρακής και της κανέλας!

Το ρακόμελο είναι ιδανικό  για το κρύο, απολαυστικό για να το πιεις αχνιστό, όμως για εσάς που δεν σας αρέσουν τα ζεστά ποτά, μην απογοητεύεστε! Μπορεί να αποτελέσει κ το πιο νόστιμο γλυκό παγωμένο ποτό που θα σε συνοδεύσει ακόμα και το καλοκαίρι!

Μπορεί να ξεκινήσεις πίνοντας ένα καραφάκι για να ζεσταθείς, και έπειτα να μαγευτείς!   Και ‘συ φίλε Κρητικέ, πόσες φορές έχεις βρεθεί με φίλους σου παρέα και με ρακόμελο να πεις πως πέρασες ωραία!!

Ρακίτο είναι ένα ηδύποτο το οποίο αποτελείται από τσικουδιά, διάφορα Κρητικά βότανα και μέλι. Μια καινούρια καινοτομία και ιδέα έρχεται για να βάλει τη δική μας υπογραφή και πινελιά στην ποτοποιία μας.

Πίνοντας Ρακίτο θα ζήσετε μια πρωτόγνωρη εμπειρία αφού η ποικιλία των βοτάνων και οι άπειροι συνδυασμοί δημιουργούν μία έκρηξη γεύσεων την οποία δεν έχετε γευτεί ποτέ ξανά.

Το Ρακίτο έχει χαμηλή περιεκτικότητα αλκοόλ (15 αλκοολικούς βαθμούς)  και είναι ο απόλυτος συνδυασμός τσικουδιάς, μελιού και ένα σωρό κρητικών βοτάνων τα οποία καλλιεργούνται στα  κρητικά βουνά. Δίκταμο, μαντζουράνα, φασκόμηλο, θυμάρι, δενδρολίβανο, χαμομήλι , κανέλα  είναι μερικά από αυτά. Αν δεν τα έχεις πλησιάσει κοντά στην μύτη σου δεν μπορείς να νιώσεις την αγριάδα τους.

Βασικά συστατικά στο Ρακίτο είναι η τσικουδιά τα Κρητικά βότανα και το μέλι, η τσικουδιά αποτελεί άμεσο σύμμαχο σε πολλά κρυολογήματα και το μέλι με συνδυασμό τα Κρητικά βότανα ανακουφίζει από τον έντονο βήχα και τον ερεθισμό του λαιμού.

Το Δίκταμο (η έρωντας) είναι ένα ενδημικό φυτό που συναντάται στην Κρήτη και χρησιμοποιείται ως ρόφημα, έχει αντισηπτική δράση, τονωτική και αντισπασμωδική.

Η μαντζουράνα είναι συγγενικό φυτό με τη ρίγανη,  από τα φύλλα του φυτού λαμβάνεται αιθέριο έλαιο που χρησιμοποιείται ως αντισηπτικό και αντισπασμωδικό, είναι γνωστή από τα αρχαία χρόνια όπου την χρησιμοποιούσαν ως φάρμακο κατά στομαχικών και εντερικών ενοχλήσεων, αλλά και ως χωνευτικό.

Το φασκόμηλο έχει έντονη αρωματική οσμή και καλλιεργείται για τις φαρμακευτικές ιδιότητες του, ως αφέψημα και ως καρύκευμα.

Το ρόφημα από θυμάρι χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του βήχα και της βρογχίτιδας.

Βράζοντας το δεντρολίβανο ως ρόφημα βοηθάει να θεραπευτεί η καύση του στομάχου.

Το χαμομήλι έχει ηρεμιστικές, τονωτικές αλλά και αντισηπτικές και εντομοκτόνες ιδιότητες

Τέλος η κανέλα είναι ένα δημοφιλές άρτυμα σε πολλά αλκοολούχα ποτά.

Το εκχύλισμα που παράγεται από τους παραπάνω εκρηκτικούς  συνδυασμούς μας χαρίζει ένα ιδιαίτερο αλκοολούχο ποτό το λεγόμενο Ρακίτο. Η γεύση η μυρωδιά και τα αρώματα που ξεπηδούν σε κάνουν να μην μπορείς να αντισταθείς στην απόλαυση του. Πίνεται ζεστό και κρύο ενώ παράλληλα μπορεί να συνδυαστεί με βότκα, ρούμι και τζιν. Το Ρακίτο δεν αποτελεί μόνο ένα ηδύποτο αλλά και ένα θεραπευτικό εκχύλισμα. Και αν ακόμα δεν έχεις πειστεί τίποτα άλλο δεν μένει παρά να το δοκιμάσεις και η φαντασία να γίνει πραγματικότητα στον δικό σου ουρανίσκο!

Το ούζο είναι ποτό που παράγεται από την απόσταξη σιτηρών. Τοποθετείται σε χάλκινα καζάνια (αμβύκες) και αρωματίζεται μέσω της διαδικασίας της απόσταξης με βότανα και καρπούς (όπως γλυκάνισος, μαστίχα, κανέλα, κορίανδρος, μέντα, πιπερόριζα, κάρδαμο, γαρύφαλλο, φλαμούρι) , με κυρίαρχο το γλυκάνισο που του δίνει αυτή τη χαρακτηριστική γεύση.  Η απόσταξη ξεκινάει όταν το υγρό αυτό μείγμα φτάσει τους 80° C.

Το ούζο είναι το ποτό που εκφράζει όσο κανένα άλλο την νοοτροπία και την κουλτούρα της καθημερινότητας του Έλληνα.

Το ούζο αγαπήθηκε από Έλληνες και ξένους και έχει χαρακτηριστεί το εθνικό ποτό της Ελλάδας. Σήμερα, το όνομα και η προέλευση του Ούζου προστατεύονται από την Ευρωπαϊκή Ένωση ,κάτι που σημαίνει ότι δεν μπορεί να παραχθεί πουθενά αλλού, παρά μόνο στην Ελλάδα.

Η προέλευση της ονομασίας του ούζου δεν είναι γνωστή με απόλυτη σιγουριά. Έχουν διατυπωθεί διάφορες απόψεις για την προέλευση της λέξης ούζο. Αρχικά ονομαζόταν «τσίπουρο μεταβρασμένο». Θεωρούνταν εκλεκτό ποτό, γι’ αυτό και διαδόθηκε άμεσα και υπήρξε ζήτηση από το εξωτερικό. Σε μια παρτίδα με κατεύθυνση το εξωτερικό, η μεταφορική εταιρεία έγραψε πάνω σε κούτες που περιείχαν καλής ποιότητας τσίπουρο «USO MASSALIA» δηλαδή προς χρήση στη Μασσαλία. Για χρόνια, το uso Massala σήμαινε τσίπουρο εξαιρετικής ποιότητας και στη συνέχεια καθιερώθηκε η ονομασία «ούζο», για το τσίπουρο που είχε έντονη μυρωδιά, ήταν δηλαδή πολύ αρωματισμένο και πρόκειται για το σημερινό ούζο.

Ο γλυκάνισος βοηθά στη σωστή λειτουργία του εντέρου, ενώ συμβάλλει και στην απορρόφηση του σιδήρου από τις τροφές, προστατεύει τα κύτταρα από παθήσεις, μεταξύ των οποίων η καρδιοπάθεια, κάποιες μορφές καρκίνου και άλλες νευρολογικές ασθένειες. Τα συστατικά του ούζου καταπολεμούν παθήσεις του ήπατος και ανακουφίζουν τους ασθενείς που πάσχουν από τη νόσο του Crohn. Το ούζο έχει τη ιδιότητα να διαστέλλει τα αγγεία και με αυτό τον τρόπο μειώνει την αρτηριακή πίεση.

Το ούζο σερβίρεται σε ψηλόλιγνα ποτήρια και προστίθεται σε αυτό δροσερό νερό ή και πάγος. Ο ενδεδειγμένος τρόπος σερβιρίσματος είναι: Πρώτα η προσθήκη του ούζου στο ποτήρι, στη συνέχεια η προσθήκη κρύου νερού και στο τέλος, αν το επιθυμούμε, η προσθήκη του πάγου. Με τον τρόπο αυτό κρυώνει σταδιακά το ούζο, εξασφαλίζοντας καλύτερη απελευθέρωση των αρωμάτων του. Μετά την προσθήκη νερού το ούζο εμφανίζει χαρακτηριστικό γαλάκτωμα, που οφείλεται στο γλυκάνισο που περιέχει.

Τα αιθέρια έλαια των αρωματικών συστατικών που αλλιώς ονομάζονται τερπένια, διαλύονται με το νερό και δίνουν το λευκό-θολό χρώμα.

 

Το ούζο το έχουμε συνδυάσει με καλή παρέα, νόστιμους μεζέδες και ήλιο ενώ πολλά Ελληνικά τραγούδια αναφέρονται σ’ αυτό με τους καλύτερους στίχους. «Καλοκαιράκι στην Ελλάδα, σε μια Ελληνική Ταβέρνα με θέα το απέραντο γαλάζιο, το συρτάκι να ακούγεται στα ηχεία και τα η μυρωδιά από τα χταπόδια να μας σπάει τη μύτη! Άρωμα Ελλάδας!!!!»